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    金銀花在啤酒生產中的應用研究

    更新時間:2013-03-12點擊次數:1096次

             銀麥啤酒既要保證金銀花有效成分在啤酒中的含量,滿足相應的啤酒國家標準,又要突出金銀花的香味與滋味,因此金銀花的預處理方式、添加量、添加方法是工作的重點。
    根據民間傳統的金銀花加工方法,結合現代技術,我們確定了金銀花的預處理方法,即將金銀花進行烘烤,以除去生青味和其它不良口味。
            水提法一般將金銀花干燥并粉碎后,在80℃的水浴鍋中提取。在啤酒生產部位比較適合的位置是煮沸鍋,因此確定在麥汁煮沸過程中添加金銀花。
             通過試驗,確定了金銀花添加工藝和條件。
            勝瑞金銀花種植專業合作社主營產品有:金銀花苗、金銀花種植、封丘金銀花。

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